姜的10种健康益处——神奇的香料(下、附食谱)

姜因其在医药、疗愈、烹饪方面的益处而备受欢迎,它是一种拥有众多疗愈特性的神奇香料。上一篇文章,我们分享了姜对身体的十大益处;在这篇文章中,我们将分享姜的历史以及使用姜的注意事项与治疗配方。

姜的10种健康益处——神奇的香料(下、附食谱)

姜的成分

姜同姜黄、豆蔻和高良姜是近亲。同其他植物类似,姜是一种十分复杂的复合物,包含数百种已知成分,包括β-胡萝卜素、辣椒素、咖啡酸和姜黄素。

姜的辣味来自于它的主要成分姜辣素、姜烯酚和姜油酮。

姜辣素是生姜中的活性成分,和辣椒素关系密切,辣椒素是尖辣椒中的活性成分。姜油酮——辣度最小的复合物——是姜辣素加热的产物,姜烯酚——辣度为姜辣素的两倍——是姜辣素干燥后的产物。

起源和商贸之路

姜在南印度茂盛热带丛林的分布广泛,被认为起源于印度次大陆。生长在印度的姜有着最大的遗传多样性,表明该植物在该区域的生长期最长。

姜在公元一世纪沿利润丰厚的香料之路首次从亚洲出口。姜在2000多年前出现在地中海,由阿拉伯商人带到中东,后又经由红海售给希腊人和罗马人。

古罗马有记载显示姜由亚历山大港登陆时需要交税。随着罗马的沦陷,姜及姜的使用流向欧洲大部,直至11世纪才回归。姜受人亲睐不只是因为它在烹饪上的益处和药用价值,还因为它有贸易价值。

1128年,马赛开始征收姜的进口关税,1296年被巴黎效仿。公元13和14世纪,1磅姜的价值已经等同于一头绵羊。公元14世纪,姜在欧洲盛行,成为继黑胡椒之后流行最广的香料。

中世纪,姜以干姜方式进口并用作甜品制作。据说英国伊丽莎白一世十分喜爱这种香料,姜被用来制作著名的姜饼人,姜饼人如今成为欧洲和北美圣诞节的风俗甜品。

这种香料随西班牙征服者从欧洲进入新大陆,而后,随西欧移民一起定居美国。

现今姜的生产

现今,姜生长在世界各地的热带国家并出口全球。

印度仍是这种香料最大的生产国、消费国及出口国,中国紧随其后,然后就是其他亚洲国家,包括尼泊尔、日本和泰国。

加勒比岛国作为姜生产国为人熟知,尤其是牙买加,那里的姜和印度的品种类似。

南美国家如巴西,非洲国家如尼日利亚和塞拉利昂也种植姜,澳大利亚和斐济也有小面积的种植。

注意事项

1、姜不应给两岁以下的幼儿食用

2、通常成年人每日姜食用量不应超过4g,包括烹饪

3、孕期妇女每日食用量不应超过1g

4、可以使用干姜或鲜姜制作姜茶,每日服用两到三次

5、用于减轻急性炎症,可以使用姜油处理感染部位,每日数次

6、姜粉胶囊据说比其他形式更有效

7、姜可以同其他药物配合使用,包括血液稀释剂

8、用法用量及具体情形下的副作用等请遵医嘱

治疗配方

一、姜饮料

饮品1:帮助净化血液

作法

1、把姜捣碎以获取液体,放入玻璃容器静置15分钟

2、去掉沉渣,将上清液放置冰箱5-6天

3、取2匙姜汁混合2匙蜂蜜,每日清晨空腹服用

4、每半年服用48天

饮品2:有助消化性疾病

作法

1、将鲜姜清洗干净并去皮

2、切成小片,浸入用广口玻璃瓶装好的蜂蜜中

3、用薄的白色纯棉布封口,阳光下放置12天

4、每日早晚各服2-4片可以祛除各种消化性疾病

饮品3:降低感冒风险

作法

1、取4匙姜汁、4匙蜂蜜和2匙柠檬汁,放入杯中用温水混合后服用

2、此药方可以有效改善易患感冒的体质

二、姜-柠檬

这个健康茶配方能让你感觉清醒,精力充沛,没有咖啡因的副作用。

作法

1、用深平底锅烧4.5杯水

2、烧水时,把2英寸(约5厘米)大小的鲜姜和25-30片Tulsi(圣罗勒)叶碾碎混合

3、将糨糊加入开水中,加入2匙干香菜种子(可选)

4、继续烧开2-3分钟

5、将茶过滤倒入杯中,加1匙汁青柠汁和适量红糖,趁热饮下!

三、西瓜-姜-薄荷 冷饮

这是一剂姜的冷饮配方,蜂蜜和西瓜是可口的夏日福利。

原料

1、四分之一个西瓜

2、1英寸(约2.5厘米)大小的姜

3、¼杯鲜薄荷叶

4、适量盐

5、适量黑胡椒粉

6、3匙蜂蜜

作法

1、西瓜去皮,去籽,切大块

2、将西瓜块投入搅拌器中

3、姜去皮,碾碎,放入搅拌器中

4、加入薄荷叶、盐、胡椒粉和蜂蜜

5、开搅拌器直至搅拌均匀,然后过滤

6、将汁倒入玻璃容器,饮用

 

原文链接:isha.sadhguru.org/in/en/blog/article/10-ways-ginger-root-of-well-being

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