食物与身体

最重要的是，你吃的食物都是生命。其他生命形式放弃了它们自己的生命来维系你的生命。如果你在进食的时候，对所有这些放弃了自己的生命来供养你的生命的生灵满怀感激，那么食物在你的体内将以一种完全不同的方式运作。——萨古鲁

萨古鲁：“你所说的‘我的身体’其实只是你吃下的食物的累积。所以，你要吃哪种食物不应该取决于你的价值观和道德观，也不取决于你对食物的看法，而是取决于身体的需求。食物和身体息息相关。如果你足够有觉知，你只要接触到那点食物，你就会知道那食物在你的身体系统中将如何运作。

说到食物，问问身体真正喜欢的是哪种食物，尝试不同的食物，然后看看你的身体在吃进这些食物之后的感觉。如果你的身体感到灵活敏捷，精力充沛，各方面良好，那么身体就是喜欢这种食物的；如果身体感到无精打采，需要咖啡因或者尼古丁才以保持清醒，那么身体是不喜欢这种食物的。

了解身体，并且为其提供自身需要的食物，好让它能以最佳状态运作，这就叫做吃得有智慧。你饮食方式不仅决定了你的身体健康，同时也决定了你思考，感觉和体验生命的方式。

重要的是要清楚，吃的食物也是生命，我们吃进去的是其它生命形式，其它生命形式放弃了它们自己的生命来供养我们的生命。如果我们在进食的时侯，对所有那些为为供养我们的生命的生灵满怀感激，那么食物在我们的体内将会以一种完全不同的方式运作。

吃素食，还是荤食

• 在不同的活动中，你需要不一样的身体。
• 最好根据活动的性质进食。
• 根据现在大多数人参与的活动类型，比起荤食，素食对人体系统更有益处。
• 如果你一定要吃荤食，鱼肉是最好的，鱼肉营养价值高，易于消化。

你知道吗？

肉类富含蛋白质。但是我们应该注意到，我们日常饮食中只需要几克的蛋白质就够了，消耗多余的蛋白质会引发癌症和其他健康问题。豆芽，坚果，水果和干果也富含蛋白质，能满足身体对蛋白质的需求。吃坚果也可以降低患心脏病的风险。

蛋白质的植物性食物还含有肉类不具备的其他营养。有些植物性食物含有保持型植物营养素，如大豆中的异黄酮素（isoflavone）豆类中的纤维蛋白质能平衡血糖。

吃多少？

研究发现，人的大脑在空腹时运转最高效，研究人员发现，空腹的时侯人体会产生饥饿素（ghrelin）,饥饿素是一种荷尔蒙，它把胃饥饿的信息传到大脑。有趣的是，这种荷尔蒙似乎还有其他功效能。饥饿素会刺激并提高海马体（hippocampus）的性能。海马体是大脑中学习，记忆和空间分析的部分，能让我们保持机敏，活跃和专注。

萨古鲁详细阐释了我们怎样才能通过优化我们摄入的食物，来让我们高效地度过每一天。

萨古鲁：“你不能一天到晚都吃。如果你不到30岁，那么一日三餐就刚好。如果你过了30岁，最好就减到一日二餐，空腹的时侯我们的身体和大脑是最高效的。有这种意识，并以这种方式进食，因为食物两个半小时之内会移出胃袋，12到18小时之内，食物就被完全的排出人体系统。如果你保持这种简单的意识，你能感受到更多能量，更敏捷，更警觉。不管你做什么，这些都是成功人生的要素。”

素食生吃还是熟吃？

• 身体不具备消化过程中所需的各种酶。我们吃进的食物应当有助消化。
• 烹饪过程中，食物中很大一部分酶都会被破坏。
• 吃这种破坏过的食物不能给身体系统提供等量的生命能量。身体还要努力重构这些被破坏的酶。
• 试验一下，如果你在饮食中加入一些生的素食，你会发现这些素食能让你的身体健康并且充满活力。刚开始，将饮食中生食的比例设定为25%，然后在4到5天中慢慢地把生食的比例设定为25%，然后在4到5天中慢慢地把生食的比例增加到100%。这样全生素食吃一两天，再在五天内慢慢降到生熟食各半。对于希望一天16到18小时都精力充沛的人来说，这是一个理想的饮食组合。
• 吃生食比吃熟食更花时间，因为生食需要更多的咀嚼。所以，你需要有意识地在餐桌上花更多时间，确保自己吃了足够的食物。
• 注意：吃生食时，记得要把食物在盐水中泡一泡，然后在冷水中涮一涮，这样能去除食物上的有害微生物。

好好咀嚼

• 适当地咀嚼食物，对消化非常重要。研究显示，淀粉类食物的40%能在唾液中消化。
• 饭后到睡前，至少要间隔两个小时。消化能加快新陈代谢。如果你在这样一种状态中就寝，你睡不好，也消化不好！如果饭后立即睡觉，一大部分的食物都不能被消化。
• 水果要在餐前一个半小时到两个小时吃。最好吃当地的时令水果。
• 进餐时避免喝水。可以餐前几分钟，或者餐后30到40分钟，喝一点水。

你知道吗？

喝太多水会引起大脑肿胀。通常，喝到让你不感觉到口渴再多一点点的量就是最佳饮水量。要喝的水可以在铜制容器中放置一晚，这样能杀菌，并且让水充满能量。根据ICUS（重症监护室）测试，铜的表面能杀灭97%能引起的院内感染疾病的细菌。

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