瑜伽练习者食谱丨Sago Uppuma 西米乌普玛

Sago Uppuma 西米乌普玛的制作方法

瑜伽练习者食谱丨Sago Uppuma 西米乌普玛

用料:

1¼杯西米 – 大号珍珠; 清洗后; 浸泡一夜

10-12法国豆 – 去茎,切碎

1胡萝卜 – 中等大小,去皮,磨碎

1个土豆 – 中等大小,去皮,切碎成易入口大小

¼杯花生 – 烤,粗磨

2英寸的椰子(可选) – 新鲜,磨碎

1汤匙 柠檬汁

香菜叶 – 新鲜(根据需要)

盐,调味用

调味料:

2 汤匙 油

1茶匙 芥菜籽

1茶匙 孜然种子

10-12片咖喱叶

1茶匙 姜黄粉 

步骤:

1.将西米珍珠浸泡在足量的水中。偶尔用叉子移动西米珍珠,以便均匀浸泡。次日早上,西米应该至少变成原来的两倍大。检查西米是否足够泡软,请用手指按压。如果西米中心仍然很硬,请让它浸泡更长时间。西米应该是清晰透明,没有任何结块。如果不能将西米浸泡过夜,请将西米洗净并浸泡2-2½小时。

2.将西米用漏勺沥干水分,并将其放在一边。 (西班牙的一些品种需要铺在干布上才能排出所有的水。)

3.制作调味料,将油加热到锅中并加入芥菜籽。当它们开始爆裂时,加入孜然籽,咖喱叶和姜黄粉。

4.加入豆类,胡萝卜和土豆片,然后加点水。盖上锅盖,煮至软。

5.加入西米。撒上少许水和盐,搅拌约5分钟。轻轻,但坚定地搅拌,确保西米不会粘在锅上。

6.关掉炉火。加入烤花生和磨碎的椰子;好好混合。

7.加入柠檬汁拌匀。

8.趁热时加入芫荽叶。

  • 注意:这道菜可以搭配豆腐,酸辣酱或泡菜。如果想要,可以加入红辣椒粉。 

食物与身体

瑜伽练习者食谱丨Sago Uppuma 西米乌普玛

萨古鲁:你所说的‘我的身体’其实只是你吃下的食物的累积。所以,你要吃哪种食物不应该取决于你的价值观和道德观,也不取决于你对食物的看法,而是取决于身体的需求。食物和身体息息相关。如果你足够有觉知,你只要接触到那点食物,你就会知道那食物在你的身体系统中将如何运作。

说到食物,问问身体真正喜欢的是哪种食物。尝试不同食物,然后看看你的身体在吃进这些食物之后的感觉。如果你的身体感到灵活敏捷、精力充沛,各方面良好,那么身体就是喜欢这种食物的;如果身体感到无精打采,需要咖啡因或者尼古丁才能保持清醒,那么身体是不喜欢这种食物的。

了解身体,并且为其提供需要的食物,好让它能以最佳状态运作,这就叫做吃得有智慧。你的饮食方式不仅决定了你的身体健康,同时也决定了你思考、感受和体验生命的方式。

最重要的是,你吃的食物都是生命。其他生命形式放弃了它们自己的生命来维系你的生命。如果你在进食的时候,对所有这些放弃了自己的生命来供养你的生命的生灵满怀感激,那么食物在你的体内将以一种完全不同的方式运作。

更多内容请阅读《食物与身体》电子书:

www.ishayoga.net/wp-content/uploads/2019/12/Food-and-Body.pdf

原文链接:摘自《Forest Flower》 August 2017

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