健康的好坏是我们吃什么的直接结果

Sadhguru（萨古鲁）：你随身携带的这个神奇小玩意——叉子——也是犯罪的一部分。当你不碰食物的时候，你不知道它是什么。如果食物不够好，不能被触碰，我不知道它是如何好到可以吃!

马克·海门：所以我们不应该听我们的母亲——我们应该用我们的手指吃东西，因为触摸我们的食物会帮助我们与食物保持连接。

Sadhguru（萨古鲁）：你的手的清洁完全掌握在你的手中。叉子的清洁却不一定掌握在你的手中。没有其他人，只有你使用了这两只手，所以你可以肯定，它们现在是干净或不干净的。用叉子，你却不知道是谁用的，他们怎么用的，还有什么。他们所要做的就是用纸巾擦拭它，让它看起来很干净。最重要的是，当你用叉子时，你感觉不到食物。

当你不碰食物的时候，你不知道它是什么。

我们所学到的第一件事是，如果食物出现在你的面前，你可以把食物握在你的手中几分钟，你就能感觉到食物是怎样的。如果有什么东西出现在我的盘子里，我就是感觉到了，我知道应该吃什么，什么不应该吃就不用去尝。我的手是知道食物的第一个层次。同样地，如果你想认识一个人，你们就握手吧。我通常会避免这种情况。

马克·海门：这是一个很好的策略。

Sadhguru（萨古鲁）：但是知道食物会成为你的一部分是很重要的。即使你没有用手触摸它，只要有意识，你就会清楚地知道食物在你体内的表现。决定一种特定的食物是否应该进入你，是应该随着每天的不同情况改变的，因为你的身体在每一天、每一刻都是不同的。如果你感觉到食物，你就知道它是否应该在这一天进入你。如果有必要的意识被引入，我们就不必告诉人们他们应该吃什么。每顿饭，他们都应该决定这次吃什么。

没有任何处方决定你的余生应该吃什么。我们说，白糖和碳水化合物绝对是一个严重的问题。但真正的长期挑战是让人们断绝肉食。美国每年人均食用的肉类约为200磅。3万亿美元用于医疗保健——在全球仅有四个国家能拥有比这个数字更高的GDP。换言之，美国的医疗保健账单高于大多数国家的GDP。

美国每年人均食用的肉类约为200磅。3万亿美元用于医疗保健。

这是一种暴力的存在方式，它也给你的身体系统带来重重困难。疾病是第一级的暴力。当你生病时，你不得安宁，因为你的身体处在不断的战斗中。与一些病毒、细菌或其它来自外部的东西的战斗是一回事。但是慢性疾病就像一场内战。你在自己的身体系统中创造了一场战斗，没有外部敌人。

太多的人死于慢性疾病，不止如此，即使他们活着，他们也不能活地很好。不幸的是，最大的慢性病人数数字存在于地球上其中一个最富裕的国家里。这意味着，如果富裕来了，我们将失去我们所有的理智。这就是美国正在告诉世界其它国家的事情。这将在某个时候在全世界发生。我们在印度城市看到类似的东西。只是美国可能是先行者。美国必须纠正自己，这是非常重要的，因为无论美国做什么，因为某种原因，世界其它国家也会这样做。

你会看到，在一个印度城市里，几乎60%的人穿着牛仔裤。如果你去一个印度的村庄，他们可能没有听说过瑜伽，但他们知道可口可乐。当一个国家有这样的影响时，你不仅有责任为自己的健康或你的国家的健康负责，你也对世界的健康负责，因为世界上其它国家在模仿你做的事情。

马克·海门：事实上，中国和印度目前的糖尿病患者数量最多：世界上80%的糖尿病患者都在发展中世界。这是因为我们（美国）创造了地球上最糟糕的饮食，把它出口到每个国家，他们正在吃它。1/3的成年美国人有糖尿病前或2型糖尿病，墨西哥有1/10儿童患有2型糖尿病——这个我们以前可是称之为 “成人发病” 糖尿病的。

这种流行病正在失控。它是与我们喝的苏打饮料和我们吃的加工食品的数量、以及人们得到的错误信息的数量一起上升的。在过去的几年里，让我印象深刻的一件事是人们想做正确的事情，但他们往往没有正确的信息。

我们“做”食物的方式是暴力的，如果我们在这个身体框架上携带的东西比我们应该携带的多得多，那就是一种土壤侵蚀。

作为电影《Fed Up（厌倦了）》的一部分，（这部电影是关于儿童肥胖症、这个国家正在流行的肥胖，还有食品工业的），我和南卡罗来纳州的一个家庭一起工作，他们非常超重，非常病态。父亲正在进行透析；母亲大概150磅超重并且有许多病症；儿子当时16岁，几乎已经变成糖尿病，大概超重了60或70磅。他们住在一辆满是食品券和伤残津贴的拖车里。

解决办法是食物，而不是处方药。我跟一个来自“便宜好菜（Good Food on a Tight Budget）”工作组的人向他们展示了如何做一顿简单的饭菜，“便宜好菜”是一个环境工作组提出的倡议，教你如何吃东西才是对自己、对地球、并对你的钱包有益的。这个家庭只是不知道怎么做饭。在教会他们不使用加工食品和白糖做饭后，我送给了他们我的食谱。

世界上80%的糖尿病患者都在发展中世界。这是因为我们（美国）创造了地球上最糟糕的饮食，把它出口到每个国家，他们正在吃它。

那个家庭的母亲减掉了100磅，父亲减掉了45磅，并能够得到了一个新的肾脏，儿子减掉了大约50磅。在他们所在的那个县，人们有巨大的渴望要去做正确的事情，但他们没有正确的信息。我认为，食品工业的一些因素是蓄意的，是一种故意的努力，去剥夺我们与食物的关系：包括我们跟自己所吃食物的直接联系，以至如萨古鲁说的，种植食物、吃真正的食物、以及知道它是什么。

我认为这是必须发生的革命。正是那个将被种下的种子，会改变我们所拥有的许多全球性问题。当世界经济论坛说：“对全球经济发展最大的威胁是我们的慢性病流行——而这种流行病是由我们吃的食物造成的”时，改变我们的饮食和生活方式就是这个巨大问题的解决方案。

Sadhguru（萨古鲁）：不正确的食物和不恰当的进食方式是两个重要方面。我们“做”食物的方式是暴力的，如果我们在这个身体框架上携带的东西比我们应该携带的多得多，那就是一种土壤侵蚀。无论你流出多少磅，都不会进入天空——它会回到地球上。你得防止水土流失！

我们被允许携带我们想要的东西，但不能超出我们的舒适程度。像那样存在（指超重）的痛苦是：在这个状态下的大多数人都忘记了轻盈意味着什么，敏捷意味着什么，真正活着意味着什么。正如我刚才所说，这不只是关于医学方面、死亡人数、及其它各种事情。最大的问题是有那么多人活着，却不能过上完整的生活。

马克·海门：没错。这不仅仅是为了防止疾病在某处发生。人们只是不去将他们的感觉与他们吃的东西联系起来。事实是，在很短的时间內，通过改变你的饮食方式，你可以真的改变你的健康状况。我们一次又一次地看到这一点——即使在一周或十天內，人们也会有戏剧性的转变。